Escondidinho de arroz com frango

Ingredientes 4 xícaras (chá) de batata cozida no leite com água e espremida 1 xícara (chá) de creme de leite fresco 2 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de azeite 1 cebola ralada 1/2 colher (sopa) de alho picado 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado 1 xícara (chá) de molho de tomate 1 1/2 copo de requeijão 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada Sal e pimenta do reino a gosto 2 xícaras (chá) de arroz cozido 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

• Em uma panela, misture a batata, o creme de leite, a manteiga e leve ao fogo baixo até esquentar.
• Desligue e reserve.
• Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
• Coloque o frango e em seguida o molho de tomate.
• Desligue e adicione o requeijão e a cebolinha.
• Tempere com sal e pimenta.
• Em um refratário pequeno, coloque uma porção de arroz e outra de frango.
• Cubra com o purê de batata, polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 25 minutos

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/arroz/escondidinho-de-arroz-com-frango.html#ixzz2jJxZWAlG