Pudim de baunilha e tangerina

 Gelatina de tangerina;
 4 xícaras de suco de tangerina;
 2 colheres de(sopa) de gelatina em pó sem sabor;
 1/4 de xícara de água;
 1 colher (de chá) de baunilha;
 2 gemas;
 1/4 de xícara de açúcar
 1 xícara de leite;
 1 colher (de sopa) de gelatina em pó sem sabor
 2 claras;
 1/4 de xícara de açúcar.

a) Gelatina: Amoleça a gelatina em 1/2 xícara de suco.Leve ao fogo e mexa até que a gelatina dissolva. Acrescente ao suco restante.Coloque numa forma de buraco no meio e leve a gelatina até ficar firme

b) Para o pudim: Bata as gemas com 1/4 de xícaras de açúcar. Junte o leite e misture bem.Leve ao forno lento e cozinhe mexendo sem parar até engrosse ligeiramente . Retire  do fogo. Coloque a gelatina na água fria e depois deixe descansar por 5 minutos. Acrescente a mistura de gemas e leite ainda quente. Mexa bem para dissolver a gelatina.Junte a baunilha.Mexa bem, Leve a gelatina por 45 minutos.Bata as claras em neve. Aos poucos adicione 1/4 xícara de açúcar batendo bem até obter o ponto de suspiro misturando cuidadosamente . Coloque sobre a gelatina na forma. Depois que ficar firme , desenforme.

Quentão

3 garrafas de água fervendo;
3 xícaras(chá) de açúcar;
3 colheres (sopa) de mel ou melado;
2 colheres (chá) de erva doce;
5 colheres de cravo;
4 paus de canela;

Ferver os ingredientes acima durante 10 minutos.
Retirar do fogo, coar e acrescentar 3 garrafas de cachaça boa.Se esfriar, chegar ao fogo para esquentar.

Ovos queimados

6 ovos;
3 xícaras(chá) de açúcar;
1 xícara(chá) de leite;

Fazer do açúcar uma calda não muito grossa.
À parte, misturar bem os ovos e despejar na calda fervendo. Deixar cozinhar.Escorrer numa peneira e levar a massa de ovos novamente ao fogo sem calda. Mexer até que os ovos tomem cor de mel escuro.Despejar a calda sobre a massa obtida, juntando então o leite.Deixe secar um pouco em fogo brando.

Biscoito frito

Ingredientes:
2 xícaras de (chá) de farinha de trigo;
3 colheres(sopa) de açúcar;
1 colher( sopa) de fermento;
1 colher( sopa) de manteiga;
1 ovo;
1 pitada de sal;
Leite o necessário;

Misturar todos os ingredientes, amassando com leite até o ponto de enrolar as argolas ou charutinhos.Fritar em gordura ou óleo quente.Passar no açúcar com canela depois de fritos.