Receitas de Risoto

RISOTO FÁCIL

Coloque em uma panela:

1 xícara (chá) de arroz cru

½ litro de água

2 cenouras em rodelas

1 cubo de caldo de galinha

sal

Deixe cozinhar em fogo brando. Em outra panela, coloque:

½ litro de água

300g de tomates, batidos no liqüidificador e coados

1 pitada de açúcar

1 cubo de caldo de galinha

Tampe a panela e deixe cozinhar, em fogo brando. Quando estiver bem cozido, junte:

1 lata pequena de ervilhas, escorridas

1 lata pequena de palmitos, escorridos e picados

1 xícara (chá) de sobras de frango desfiado

Deixe ferver por 5 minutos. Misture metade deste molho ao arroz. Coloque-o numa travessa e cubra-o com o restante do molho. Enfeite-o à vontade, leve-o ao forno para dourar e sirva-o quente.

Risoto Latino

Aqueça  em uma panela:

                        3 colheres (sopa) de óleo

Frite bem.

                        200 g de lingüiça  fresca em rodelas

Junte:

                        1 pimentão verde em tiras

                        2  tomates picados

Deixe apurar um pouco.

 Junte:

                  3 cubos de caldo de carne e mexa bem

Coloque:.

                        2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido

                        1 lata de milho verde e misture bem

Coloque:

                  4 e 1/2  xícaras (chá) de  água fervente e deixe cozinhar em fogo

                        brando

 Sirva-o quente, acompanhado de batatas fritas .

                                                                                                               Rende 6 porções

Frango Oriental

Frango Oriental

• Tempo de preparo15min
• Rendimento2 porções

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• 1/2 kg de peito de frango cortado em cubos
• Sal e pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
• 1 pimentão verde cortado em rodelas
• 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
• 1 cebola cortada em rodelas
• 1 cenoura cortada em tirinhas
• 1 talo de salsão cortado em tirinhas
• 1 colher (sopa) de sementes de gergelim

MODO DE PREPARO

1. Tempere o peixe com sal e pimenta-do-reino
2. Asse os cubos de frango numa grelha ou na chapa até dourarem
3. Enquanto isso, aqueça o óleo e refogue rapidamente os legumes, que devem ficar ainda crocantes
4. Junte o frango grelhado aos legumes e polvilhe com sementes de gergelim
5. Sirva em seguida

Arroz Pequim

Arroz Pequim

Ingredientes: 3 cubos de caldo de galinha knorr, 1 litro de água fervente, 2 xícaras (chá) de arroz, 1 colher ( sopa) de Bacon , picado , 100g de presunto em cubinhos, 1 pimentão vermelho em tiras , 1 pimentão verde, em tiras, 150 g de camarões (pequenos limpos) , 2 ovos batidos.

               Modo de preparar;

          Dissolva os cubos de caldo de galinha Knorr

na água fervente: junte o arroz e cozinhe, em fogo baixo cerca de 15 minutos.A parte frite o bacon, junte o presunto, os pimentões e os camarões.Deixe refogar um pouco.Adicione os ovos e misture bem.Acrescente ao arroz cozido, misturando (bem)

cuidadosamente.

    Rendimento:6 porções

Esfiha

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INGREDIENTE

• Tempo de preparo30min
• Rendimento40 porções

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• 50 g de fermento biológico
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de água morna
• 1 xícara (chá) de óleo
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de sal

MODO DE PREPARO

1. Dissolver o fermento com o açúcar e sal, misturar os outros ingredientes e por último a farinha
2. Se necessário acrescente um pouquinho mais de farinha
3. Não é necessário esperar a massa crescer
4. Abra a massa com o auxílio de um rolo
5. Corte com cortador redondo, se não tiver use um copo, ou um pote plástico
6. Coloque o recheio, feche e coloque em assadeiras com a parte que foi fechada para baixo
7. Pincele gema e leve para assar até dourar
8. O recheio é a gosto frango, frango com requeijão, carne moída etc

Purê de Batata

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• Tempo de preparo40min
• Rendimento4 porções

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Purê:

• 6 batatinhas médias
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de leite integral
• Sal a gosto

Molho:

• 1 cubo de caldo de carne
• 1 kg de carne moída
• 2 tomates cortados em cubos
• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
• Sal, orégano, azeitonas sem caroços e pimenta do reino à gosto

Decoração:

• 1 ovo cozido
• Folhas de salsinha

MODO DE PREPARO

Purê:

1. Lave bem as 6 batatinhas e coloque numa panela de pressão, quando pegar pressão deixe-as por 12 minutos
2. Em um refratário, amasse bem as batatinhas adicionando os seguintes ingredientes leite, sal e manteiga
3. Misture bem até formar o purê

Molho:

1. Em uma panela grande, dissolva o caldo de carne e coloque os tomates cortados em cubos
2. Em seguida, adiciona-se a carne moída e o tempero à gosto
3. Quando a carne estiver quase pronta coloque o molho de tomate e misture bem, reserve

Decoração:

1. Coloque o ovo em água fervente por 5 minutinhos
2. Lave a salsinha e decore a seu gosto

Biscoito de goiaba

Biscoito de goiabada

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        Biscoito de goiaba

I

• Tempo de preparo00min
• Rendimento0 porções

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• 250 g de margarina
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• Goiabada

MODO DE PREPARO

1. Misture todos os ingredientes, menos a goiabada
2. Amasse bem
3. Faça pequenas bolas, modele - as , passe gema
4. Enfeite com um pedaço pequeno de goiabada
5. Leve ao forno até que fique levemente dourado

Frango caipira

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• Tempo de preparo40min
• Rendimento8 porções

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• 1 frango
• 1 maço de cheiro verde
• 4 dentes de alho amassados
• 1 cebola média picadinha
• 1 colher de sobremesa de coloral
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 3 colheres sopa de óleo
• 2 xícaras chá de água quente

MODO DE PREPARO

1. Corte o frango em pedaços, tempere com o sal, o alho, a pimenta e o coloral
2. Coloque o óleo em uma panela (de ferro de preferência), deixe esquentar
3. Acomode o frango, e vá refogando aos poucos até ficar be douradinho
4. Quando o frango dourar, acrescente a água e a cebola
5. Deixer ferver por uns 15 minutos ou até o frango ficar macio, se necessário acrescente mais água
6. Prove o sal
7. Acrescente o cheiro verde e sirva em seguida
8. Vai muito bem com uma boa macarronada
   

Receitas de arroz de forno rápido

Arroz de forno rápido

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• Tempo de preparo20min
• Rendimento4 porções

• 2 xícaras de arroz cozido
• 1/2 lata de milho
• 1/2 lata de ervilha
• 10 fatias de presunto (corte-as em quadradinhos,ou tiras, ao seu gosto)
• 14 fatias de mussarela (a quantidade varia conforme o tamanho do refratário)
• 1 refratário (recipiente que possa ir ao forno)

MODO DE PREPARO

1. Misture o arroz, o milho, a ervilha e o presunto
2. No refratário coloque uma camada da mistura (arroz, milho, ervilha e presunto)
3. Cubra com uma camada de mussarela
4. Coloque outra camada da mistura
5. Finalize colocando mais uma camada de mussarela
6. Leve ao forno pre-aquecido por 10 minutos (o tempo varia conforme o forno)
7. Observe se a mussarela está derretida
8. Retire do forno e sirva

                  Arroz de forno rápido-  2

Ingredientes:2 xícaras (chá) de arroz, 3 colheres (sopa) de queijo parmesão, ralado -1/3 de lata de purê de tomate - 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco , 2 colheres(sopa) de manteiga, 2 cubos dw caldo de galinha knorr , 5 xícaras (chá) de água fervente .Salsa picada, a gosto.

                    Modo de preparar

Misture bem os ingredientes. Coloque num refratório grande com tampa. Dissolva os cubos de caldo knorr na água fervente e despeje sobre a mistura de arroz.Tampe o pirex e leve ao forno quente por cerca de 40 minutos .Retire , polvilhe a salsa e deixe ainda tampado por 5 minutos.Sirva quente.

Rendimento; 6 porções.

Frango dourado

                     Frango dourado
Ingredientes:1 frango em pedaços ,2 cubos de caldo de galinha knorr, 4 dentes de alho, amassados, 5 colheres(sopa) de óleo mazola,4 colheres(sopa) de queijo, ralado parmesão, pimenta - do - reino e orégano .

                    Modo de preparar:
          Esfregue a superfície do frango com os cubos de caldo de galinha knorr, misturando com os alhos e o azeite.Despeje o óleo  mazola numa assadeira e coloque os pedaços de frango.Salpique com o queijo ralado mistirando com a pimenta e orégano.
Leve ao forno brando e deixe até começar a ficar dourado.Despeje a água e volte ao forno até ficar bem dourado e macio.
          Rendimento: 4 porções

Creme Saboroso de Cará

                    Creme saboroso de cará
Modo de fazer: Dissolva o caldo de galinha Knorr  em 5 xícaras (chá) de água fervente, junte o cará ,os tomates e cozinhe por 5 minutos.O restante (reserve  alguns pedaços de cará e bata o restante no liquidificador.Volte ao fogo, acrescente os pedaços reservados, cortados em cubinhos , e a salva.

Pizza delícia

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Ingredientes

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• 1/2 kg de farinha de trigo com fermento
• 2 gemas
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) de margarina
• Leite morno até dar ponto

Sugestão de Recheio:

• Molho pronto à bolonhesa
• Mussarela
• Calabresa
• Frango desfiado
• Tomates em rodelas
• Cebola em rodelas
• Azeitonas verdes
• Orégano

Modo de Preparo

1. Misture todos os ingredientes da massa
2. Abra a massa e coloque na forma untada com óleo
3. Em seguida refogue o frango, desfie e reserve
4. Passe o molho em cima da massa, coloque a mussarela, o frango, as rodelas de calabresa assadas ligeiramente
5. Acrescente os tomates e as cebolas em rodelas, por fim o orégano
6. Leve ao forno quente até que a massa fique fofinha e um pouco dourada
7. Sirva quente

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Merengue de morango com suspiros

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Ingredientes

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• 1 caixa de creme tipo chantilly 200 ml (já adoçado)
• 1 pacote de 100g de suspiros
• 2 caixinhas de morangos
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de margarina

Modo de Preparo

1. Deixar a caixinha de creme tipo chantilly na geladeira por 12 minutos
2. Retirar da geladeira e levar o creme tipo chantilly à batedeira em velocidade alta, até obter uma textura cremosa de chantilly, quando pronto, reservar na geladeira
3. Lavar bem os morangos, cortar em pedaços pequenos e reservar
4. Levar ao fogo médio a margarina e acrescentar o leite condensado, deixando engrossar até quase o ponto de brigadeiro

Montando o Merengue:

1. Em uma tigela média colocar uma camada de creme de chantilly, uma camada de suspiros, quebrá-los com as mãos ou utilizar suspiros pequenos, uma camada com morangos picados
2. Colocar o recheio de leite condensado ao ponto de brigadeiro
3. Mais uma camada de suspiros
4. Outra camada de creme de chantilly
5. E para finalizar, enfeitar com Morangos
6. Servir gelado 

Bolo de Natal

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Ingredientes

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• 6 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó (marca boa)
• 1 e 1/2 xícara de água morna
• 1 colher (sopa) de fermento químico.
• 2 colheres (sopa) de uva passa preta
• 2 colheres (sopa) de uva passa branca ou frutas cristalizadas

Cobertura:

• 1 lata de leite
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1/2 colher de margarina
• 1 caixinha de creme de leite
• confete para decorar