Pudim de leite em pó e coco

Ingredientes 1 xícara (chá) de leite em pó 2 vidros de leite de coco (400ml) 1 lata de leite condensado 4 ovos 3 latas de água (use a lata de leite condensado vazia para medir) 50g de coco fresco ralado em flocos Coco ralado em flocos para decorar Calda 1 xícara (chá) de açúcar 1/2 xícara (chá) de água Modo de preparo Para a calda, misture o açúcar com a água e leve ao fogo baixo por 15 minutos ou até obter um caramelo. Espalhe em uma fôrma de buraco no meio de 26cm de diâmetro. No liquidificador, bata os demais ingredientes até ficar homogêneo e coloque na fôrma caramelizada. Leve ao forno médio, preaquecido, em banho maria, por 45 minutos ou até firmar. Deixe esfriar, leve à geladeira por 3 horas, desenforme e sirva com coco em flocos. Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 90 minutos

Fonte: Comidas e receitas