Torta de sonho de valsa

                                                Torta de sonho de valsa

Massa: 8 ovos (gemas separadas das claras) 2 ½ xícara (chá) de açúcar refinado 4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada 1 xícara (chá) de chocolate 2 xícaras (chá) de leite ½ xícara (chá) de óleo 1 colher (chá) de bicarbonato em pó 1 colher (sopa) de fermento químico em pó Recheio e cobertura: 3 latas de leite condensado 1 xícara (chá) de chocolate em pó 1 lata de creme de leite 14 bombons sonhos de valsa Raspas de chocolate Avelãs picadas 1 litro de refrigerante guaraná  Modo de Preparo: Bata as claras em neve até que fiquem bem consistentes e reserve em outra tigela. Bata as gemas com açúcar e o óleo, bata bem por aproximadamente 3 minutos ou até que espume. Vá acrescentando de pouco em pouco a farinha de trigo e em seguida acrescente o chocolate em pó e o leite e bata por mais 2 minutos em seguida coloque o fermento e o bicarbonato. Depois de desligado acrescente as claras em neve delicadamente. Unte uma assadeira funda com margarina e trigo e transfira a massa para assadeira. Leve ao fogo médio por 28 minutos ou até que a massa esteja corada. Reserve. Modo de preparo do recheio: Em uma panela coloque o leite condensado e o chocolate em pó. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até que a mistura desgrude da panela. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e mexa até que se forme uma mistura bem homogênea. Montagem: Depois de frio desenforme o bolo em uma bandeja bem ampla, corte ao redor do bolo e com um pedaço de fio dental, corte o bolo no meio puxando de um lado para o outro delicadamente. Retire a parte de cima do bolo e reserve. Com o guaraná regue a parte de baixo do bolo até que esteja bem molhada e com delicadeza para não quebrar o bolo. Espalhe o recheio, seja generoso na hora de espalhar, mas lembre-se que esse recheio também servirá como cobertura. Tampe o bolo e na parte de cima espalhe o restante do recheio cobrindo a lateral e a parte de cima. Espalhe delicadamente, pois essa massa fica muito fofinha sendo então bem mais fácil de quebrar. Cubra a lateral do bolo com as raspas de chocolates e na parte de cima do bolo espalhe os bombons, o avelã e mais raspas de chocolate. Leve à geladeira e depois é só servir. Bom apetite !!! Dificuldade: Fácil Rendimento: 14 pedaços grandes

Torta com sobras de arroz, ervas e iogurt

Ingredientes: 

Massa:

1 e 1/2  xícara (chá) de óleo 
03 xícaras (chá) de sobras de  arroz cozido

02 xícaras (chá) de farinha de trigo

04 ovos

1 cubinho de caldo de legumes vitalie

1 copo de iogurte natural (170 g)

1 colher (sopa) de fermento em pó 

Recheio:

1 cebola  media picadinha

2 tomates sem pele picadinho

orégano a gosto

1/2 xícara (chá) de salsa e cebolinha

1 colher (sopa) de alecrim

1 colher (sopa) de manjericão picadinho

2 dentes de alho socados

1 colher (sopa) de oleo

Preparo:  

Recheio:

Comece sempre a torta pelo recheio, que é para dar tempo dele esfriar. Coloque o óleo em uma frigideira, deixe esquentar um pouco e coloque o alho. Deixe dar uma leve douradinha e coloque a cebola, Refogue um pouco e coloque os tomates picados. Refogue um pouco e deixe a água secar e coloque os temperos. Reserve e deixe esfriar.

Massa:

Bata  no liquidificador o  óleo, o  arroz e os ovos.  Despeje esta mistura em uma vasilha e junte a farinha de trigo e o iogurte. Misture bem e acrescente o fermento  em pó mexendo delicadamente.  A seguir misture  o recheio a massa.  Coloque em  tabuleiro untado e enfarinhado. Leve ao forno pré-aquecido (180º c) por aproximadamente 30 minutos ou que até que ao enfiar o palito este saia limpo. Bom apetite!

Bolo Floresta Negra com Morango

Bolo  Floresta Negra com morango

 
Para a massa

• 4 unidades de Ovos (claras separadas)
• 4 colheres (sopa) de açúcar refinado
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 5 colheres (sopa)  de achocolatado em pó
• 1 colher (chá)  de fermento em pó
• 3 colheres (sopa) de rum
• 100 gramas de chocolate granulado

Para o recheio

• 2 latas de Creme de leite fresco
• 4 colheres (sopa)  de açúcar refinado
• 14 unidades de morango em calda

Para a decoração

• ½ litro de chantilly
• Raspas de chocolate, a gosto
• 15 unidades de morangos
• 100 gramas de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo da massa

Bata as claras em neve na batedeira e deixe que fique de uma forma bem consistente. Para testar se está no ponto vire a tigela de cabeça para baixo com as claras e se ela não se mover significa que já está no ponto. Com a batedeira ligada adicione as gemas uma a uma e o açúcar de pouco em pouco, bata por mais três minutos e desligue. Com a batedeira desligada adicione a farinha de trigo e o chocolate em pó e o chocolate granulado e incorporem à massa delicadamente. Coloque em uma assadeira redonda untada e enfarinhada e leve a fogo médio por 18 minutos.

Modo de Preparo do recheio:

Em uma batedeira bata o creme de leite e o açúcar por 6 minutos sem parar até que forme o chantilly. Quando alcançar esse ponto desligue a batedeira e misture os morangos sem a calda reservando-a de lado delicadamente até que fique uma mistura bem homogênea.

Montagem:

Depois de frio desenforme o bolo em uma bandeja bem ampla. Corte ao redor do bolo e com um pedaço de fio dental,corte o bolo no meio,puxando de um lado para o outro delicadamente.Retire a parte de cima do bolo e com a calda dos morangos regue-o até que  fique bem molhado. Adicione o todo o recheio espalhando bem e se certificando de que o bolo está totalmente coberto. Cubra o bolo com a parte de cima dele e molhe mais um pouco com a calda (não precisa encharcar). Cubra o bolo com o chantilly se certificando sempre que o bolo está todo coberto. A seu gosto decore com raspas de chocolate o quanto quiser e com os morangos. Leve a geladeira por duas horas e depois é só servir.

Bom apetite!
Rendimento: 12 pedaços médios

Torta cremosa de mandioca com carne moída

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Torta cremosa de mandioca com carne moída Ingredientes: Massa: 1 kg de mandioca cozida e espremida 5 colheres (sopa) de margarina 200g de queijo parmesão ralado 3 ovos sal, pimenta calabresa gosto 3 ½ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada 2 colheres (chá) de fermento químico em pó Recheio: 4 colheres (sopa) azeite 1 kg de carne moída (moída 2 vezes no mínimo) 3 cebola pequena ralada 2 dentes de alho picados 2 pimentões picados Suco de ½ limão 3 tomates sem pele e sem sementes picados 2 xícara (chá) de coentro picado ou cheiro verde 2 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada 2 copo de requeijão cremoso Sal e pimenta calabresa à gosto 2 bananas da terra fatiadas e grelhadas 200g de queijo minas padrão em cubos pequenos 100 gramas de azeitonas picadas 1 lata de milho verde Para Pincelar: 1 ovo batido Parmesão para polvilhar 3 colheres de sopa de azeite Orégano Torta cremosa de mandioca com carne moída Modo de Preparo da massa: Em uma tigela coloque todos os ingredientes menos a farinha de trigo, amasse a mandioca com todos os demais ingredientes até que fique tudo bem homogêneo, acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até que fique homogêneo e reserve. Modo de preparo do recheio: Em uma panela refogue o alho e a cebola até que estejam bem dourados e acrescente a carne e deixe a água dela secar. Quando estiver bem sequinha acrescente a farinha de trigo dissolvida em 400 ml de água e os demais ingredientes deixando de fora o requeijão cremoso, a banana e o queijo. Mexa a carne sempre até engrossar, quando o molho estiver bem grosso tire-o do forno e acrescente o restante dos ingredientes e reserve. Montagem: Escolha uma forma grande e a unte com bastante margarina e trigo. Coloque uma camada mais grossa da massa e por cima leve o recheio espalhando bem, termine cobrindo com o restante da massa, pincele a massa com o ovo batido, cubra com o queijo parmesão e logo em seguida regue-o com o azeite salpicando o orégano. Leve ao forno médio por 15 minutos ou até que fique dourado. Depois é só servir! Dificuldade: médio Rendimento: 16 pedaços médios Opinião do mundo da net: Essa torta é deliciosa, enquanto ela assa no forno normalmente nos sentimos torturados com o cheiro que é bom demais!O sabor da mandioca com a carne dá um toque especial, isso sem falar na cremosidade dessa torta, quando mordemos a nossa mordida é acompanhada pelos fios de queijo derretidos. Essa é uma torta nobre que pode ser servida em qualquer momento.  ( Receita que eu recebi por email do blog Mundo da Net)

Torta de morango e chantilly

Receita de Torta de Morango e Chantilly

Creme para o recheio

• 1 lata de leite condensado
• A mesma da lata de leite
• 2 gemas peneiradas
• 1 colher de chá de amido de milho peneirada
• 500g de morangos médios (serão usados na montagem do bolo)

Para o bolo (receita de Ivani Calarezi)

• 6 ovos (gemas e claras separados)
• 175 g de açúcar refinado
• 5 ml de essência baunilha
• 90 g de farinha de trigo
• 30 g de amêndoa (levemente torradas e moídas com a casca)
• 8 g de fermento em pó

Para a cobertura

• 600 g de nata
• 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Modo de preparo do bolo:
Em uma vasilha bem funda misture o trigo,o fermento e as amêndoas torradas.
Na batedeira bata as claras em neve até formarem consistências e reserve.
Em outra vasilha bata as gemas e o açúcar até que comece espumar.Misture essas duas misturas delicadamente ao trigo até que fique uma massa bem homogênea.Unte uma forma redonda,e leve a massa ao forno por provavelmente, 30 minutos ou até que fique bem dourado e reserve.
Modo de preparo da cobertura:
Bata todos os ingredientes bem gelados em velocidade máxima na batedeira,até que forme o chantilly e reserve.
Modo de preparo do recheio:
Em uma panela funda coloque todos os ingredientes e leve a fogo baixo mexendo sempre até engrossar,quando estiver bem grosso desligue espere esfriar.depois de frio feche a panela e leve a geladeira.

Montagem:
Desenforme o bolo, quando ele estiver bem frio(A massa fica bem fofinha cuidado para não quebra-la).Coloque em uma bandeja bem espaçosa,com o cortador de bolo, corte ele ao meio e retire a parte de cima.Retire o creme da geladeira e seja bem generosa colocando ele todo,no meio do bolo,certificando que cubriu ele todo.Com a parte de cima do bolo reservada,cubra o bolo.Pegue o chantilly e cubra o bolo por completo,sem deixar vestígios de buracos.Lave os morangos,tire a folhagem e cubra o bolo com morangos inteiros de corando a  seu gosto.Leve a geladeira por 2 horas e sirva.
Dificuldade: fácil
Rendimento: 16 pedaços
Bom Apetite!

Pudim de laranja no microondas

Boa Tarde amigo(a)!

Que tal uma receitinha rápida fácil e super saborosa para seu almoço de domingo?!... É isso mesmo você pode estar fazendo no fogão convencional caso não tenha micro-ondas, mas,  no micro é muito mais rápido e você economiza tempo. Vamos pra receita desta delícia!

Ingredientes da Calda:Calda:

1/2 xícara (chá) de água (100g)

1/3 da xícara (chá) de água

Preparo da Calda

 de caramelo:Colocar o açúcar dissolvido na água em uma fôrma de anel.Levar ao Forno Microondas por 8 a 10 minutos na potência 100%. Se necessário, acrescentar mais tempo, minuto a minuto,até atingir o ponto desejável.

Ingredietes do pudim:
1 lata de leite condensado
1 lata de suco de laranja pera (use a lata de leite condensado como medida)
3 ovos inteiros

Preparo do pudim:

Bater no liquidificador, os ovos, o leite condensado e o leite, despejar na forma caramelizada e leve ao forno microondas por 5 minutos na potência 100%. Reduzir para a potência 70% e cozinhar por mais 1 a 3 minutos. Testar o ponto de cozimento com um palito: se sair seco, estará pronto, ainda que a superfície não tenha completado o cozimento. Cobrir e aguardar 10 minutos no tempo de espera. Desenformar frio.

Dica de recipiente:

Forma de anel, 1,5 l de capacidade. Se a forma for muito baixa pode derramar por isso eu estou acostumada a usar um recipiente maior porque se derramar não irá sujar o micro-ondas. mas se você usar uma forma alta isso não vai acontecer.

Rendimento: 15 porções

Fonte: Meu livro de receitas que veio com com meu primeiro micro-ondas.

Empadinha de palmito

Ingredientes

• 2 ovos
• 5 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 1 ovo para pincelar

Recheio

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• 2 xícaras (chá) de palmito picado
• 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
• 1 colher (café) de sal
• Salsa picada a gosto

Modo de preparo

Massa

• Misture os ovos, a margarina e o fermento.
• Aos poucos, acrescente as farinhas até obter uma massa firme.
• Deixe descansar por 30 minutos.

Recheio

• Aqueça o azeite e refogue a cebola.
• Junte os tomates e deixe refogar.
• Acrescente o palmito e deixe cozinhar um pouco.
• Pingue água, se necessário.
• Misture a farinha de trigo dissolvida no leite, tempere com o sal e a salsa e deixe engrossar um pouco.

Montagem

• Separe 1/3 da massa e, com o restante, forre as forminhas de empada.
• Coloque um pouco de recheio e cubra com o que sobrou da massa, modelando as tampas.
• Pincele o ovo e asse em forno médio (180C), preaquecido, até dourar.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 8 porçoes

Calorias: 144 por porção

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/salgados/empadinha-de-palmito.html#ixzz2R7eBt4UN

Recheio de Leite Moça

                      Recheio de Leite Moça

          Cozinhe 1 lata de leite moça em 1 litro de água , por 40 minutos em panela de pressão.Abra
a lata depois de fria e acrescenta 1/2 xícara (Chá)
de passas embebidas em 2 colheres (Sopa) de rum.
Para Rocambole, panqueca.

Rocambole

                                Rocambole
           Bata  bem 4 gemas com 8 colheres (sopa) de
água. Junte 2 xícaras(Chá) de farinha de trigo e 1
colher(sopa) de fermento em pó peneirados, e por
último 4 claras em neve. Despeje em forma retan-
gular untado com manteiga.Asse em forno médio
(175º C) por 30 minutos, aproximadamente. Reti-
re do forno , decore com açúcar polvilhado e uvas
passas.

          Rendimento: 8 a 10 porções

Receita Tudo Gostoso

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• Enviada porRaquel Pereira
• Tempo de preparo1h 00min
• Rendimento14 porções

Massa:

• 1 xícara de óleo
• 1 copo de leite morno
• 50 g de fermento para pão
• Sal a gosto
• Farinha de trigo o suficiente para massa soltar da mão

Recheio:

• 500 g de presunto
• 500 g de mussarela
• 4 tomates em fatias
• Salsinha picada
• Óregano e sal a gosto
• Azeite para regar
• Uma gema para pincelar

MODO DE PREPARO

1. Dissolva o fermento
2. Acrescente os demais ingredientes, inclusive a farinha de trigo, aos poucos e sove até a massa soltar da mão
3. Divida a massa em duas partes e deixe descansar meia hora
4. Abra a massa, coloque o recheio e enrole como um rocambole
5. Pincele com a gema e leve para assar até dourar

Informaçães Adicionais

• Pode variar os recheios com calabresa fatiada, mussarela e frango desfiado com catupiry.

Coxinha cremosa

Coxinha cremosa – receita básica

Por Romero Bicalho, 7 de abril de 2013

• Tempo de preparação: 15minutos
• Tempo de cozimento: 20minutos
• Produção final: 20 Unid
• Alergias: Glúten, Lactose

Ingredientes:

• caldo de frango escuro - 1,2 L
• Farinha de trigo - 600g
• Peito de frango - 2 unid - Sem pele e osso, cortado em cubos pequenos
• Cebola - 1 unid
• Alho - 1 dente
• Salsinha - o quanto baste
• cebolinha - o quanto baste
• Queijo cremoso - 175 g

Instruções:

Esquente o caldo até começar a ferver. Adicione a farinha de uma vez e mexa sem parar, para não criar grumos.

Não usei a manteiga, pois meu caldo já possuía uma pequena porcentagem da gordura da frango.

Depois em fogo baixo cozinhe a massa, sempre mexendo, até ela soltar da panela.

Coloque em uma bandeja para esfriar.

Para o recheio:

Frite o frango em fogo alto. Quando adquirir uma cor marrom claro, adicione a cebola e o alho. Doure por 2 a 3 min.

Retire do fogo e acrescente o restante dos ingredientes. Esfrie.

Faça o molde como mostra o vídeo, ou da maneira que encontrar mais fácil!

Para a receita básica temos 1 parte de farinha de trigo para 2 partes de caldo (vegetais, frango, carne, camarão, etc).

Ex.: 1 kg de farinha de trigo, 2 litros de caldo

Ex.: 1 xícara de farinha de trigo, 1 xícara de caldo

Uma xícara com caldo possui o dobro do peso de uma xícara de farinha de trigo (120 g contra 240 g).

Você pode fazer uma pesquisa no google, quase todas as receitas terão esse padrão como base.

Assim temos a famosa coxinha cremosa, a massa fica um espetáculo. Principalmente se você fizer um caldo com um ótimo sabor, como caldo claro de frango, caldo escuro de frango ou caldo de vegetais. Mas tem uma pequena dificuldade: a hora de moldar.

Eu não me importo com o trabalho que dá, sempre me preocupo com o melhor sabor e textura. Mas aqui também vai do gosto de cada um.

Se você gosta de coxinha mais firme (ou mais fácil de modelar) a solução é simples. Adicionar farinha. Mas para fazer isso é aconselhável fazer primeiro a receita básica. Faça uma pequena quantidade para testar, e depois adapte a seu gosto.

Detalhe: Também influenciará o tipo de farinha de trigo que você usar. O ideal é farinha de trigo comum, ou 000 ou 405 (esse último aqui na Alemanha). Esse tipo de farinha é o que chamamos farinha fraca, ou com baixa porcentagem de glúten.

Usando outro tipo de farinha de trigo, deixará sua massa muito mais firme, o que não queremos! : )

Essa receita rendeu entorno de 20 coxinhas grandes. E como fiz uma maior quantidade, fritei algumas na hora e congelei o restante. Bem embalado, dura até 3 meses no freezer. Mas o ideal é consumir em 1 mês (com a baixa temperatura os ingredientes ressecam).

Coxinha de batata, mandioca, abóbora, etc:

Coxinhas com outros tipos de massa possui inúmeras maneiras de fazer, mas todas irão levar farinha de trigo.

Dessas diversas maneiras, podemos separar em 2 grande grupos:

1 – A base da massa é feita com o ingrediente escolhido (mandioca, batata, abóbora, etc)

2 – A massa possui sabor do ingrediente escolhido (ex.: mandioca, batata, abóbora, etc)

Para o primeiro grupo é complicado dar uma receita. Isso por que cada tipo de mandioca, batata ou outro ingrediente tem uma característica própria que irá modificar a textura de sua receita de alguma maneira.

Para o segundo grupo, podemos adicionar esse sabor em até 50% do peso da farinha

Ex.: 1 l de caldo, 0,5 kg de farinha de trigo e 0,25 Kg de mandioca cozida e amassada.

Dica:

O ideal é você fazer algumas vezes a massa tradicional. Depois de saber como deve ser a textura da massa, você poderá adicionar outros sabores com mais precisão! : )

Sorvete de Manga e banana

Ingredientes

• 2 mangas maduras
• 2 bananas maduras
• 500g de iogurte desnatado (sabor que desejar)
• Suco de 1 limão
• Adoçante em pó ou açúcar a gosto

Modo de preparo

• Bata todos os ingredientes no liquidificador, por uns 10 minutos.
• Coloque em tacinhas, e leve ao congelador.
• Sirva em seguida.

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/sorvetes/sorvete-de-manga-e-banana.html#ixzz2PXYhFHDD

Cestinha com recheio de maionese e frango

Ingredientes

Massa de pastel

• 1 rolo de massa para pastel
• Óleo para untar
• Forminhas de empada

Recheio

• 1 embalagem de seleta de legumes (500g)
• 1/4 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
• 1 cebola pequena picada
• 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
• 2 xícaras (chá) de peito de frango defumado desfiado
• 1/4 xícara (chá) de uvas passas (opcional)
• 1 vidro de maionese

Modo de preparo

Massa

• Corte a massa com cortadores redondos.
• Unte as formas com um pouco de óleo e acomode os círculos de massa deixando as bordas onduladas.
• Leve ao frono preaquecido até dourar levemente.
• Retire do forno, desenforme e espere esfriar.
• Guarde as cestinhas em potes bem vedados.

Recheio

• Coloque a seleta de legumes em água fervente sem deixar amolecer demais.
• Escorra, espere esfriar e coloque em um recipiente.
• Junte e misture as azeitonas, a cebola, o cheiro verde, o frango defumado e as uvas passas.
• Acrescente a maionese o suficiente para dar liga aos ingredientes e recheie as cestinhas de massa de pastel.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 20 porções

Tempo de preparo: 45 minutos

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/salgados/cestinha-com-recheio-de-maionese-com-frango.html#ixzz2PRVM4MKa

Suflê de legumes

INGREDIENTES:

• 1 cenoura ralada
• 1 abobrinha ralada
• 1 xícara (chá) de ervilha congelada ou em conserva
• 1 cebola ralada
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 300 ml de leite (temperatura ambiente)
• 4 ovos
• 3 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
• Salsinha e Cebolinha verde a gosto
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

1- Legumes: Paralelamente ao processo pegue uma panela coloque um fio de azeite e refogue a cenoura e a abobrinha com sal e temperos. Coe em uma peneira para que escorra todo líquido do refogado deixando somente os legumes para uso. Reserve.

2- Legumes: As ervilhas congeladas você deve cozinhar em água fervente por 3 minutos e escorrer, ou se preferir pode usar ervilha em conserva e neste caso ela vem pronta para uso. Reserve.

3- Aqueça a panela e derreta a manteiga, adicione a cebola ralada (mexendo para que não queime), adicione a farinha e misture, acrescente ainda 300 ml de leite. Siga mexendo bastante para que não empelote.

4- Retire do fogo, esfrie rapidamente e adicione as gemas batidas e o sal, misturando sempre, agregue o queijo parmesão e os legumes.

5- Por último bata as claras em neve e adicione aos poucos a mistura, delicadamente. Na sequência agregue com calma os legumes separados.

6- Em um refratário untado leve ao forno pré-aquecido 180° por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.

7- Sirva imediatamente.