Pudim sem furinhos

RECEITA DA VOVÓ - "PUDIM SEM FURINHOS"

A receita é simples, mas cheia de truques. Da forma de bater até a maneira de despejar a massa na fôrma.

Ingredientes:
5 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara(chá) de água
3 gemas
1 lata de leite condensado
1 lata (a mesma do leite condensado) de leite integral

Modo de preparo:
Calda
Comece pela calda. Coloque o açúcar numa panela ou frigideira (a vovó prefere esta opção) e leve ao fogo baixo. Misture com uma colher até o açúcar dissolver. Adicione a água aos poucos para...

Como fazer massa para empada

Romero Bicalho

Ontem, à(s) 21:48  -  

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Como fazer massa para quiche / empada »

Receita em vídeo de massa de quiche. Essa excelente massa podre também é usada para inúmeras outras preparações - torta de frango, empadas, etc.

Batatas ao forno

Ingredientes

2 kg de batatas

200 g de mozarela em fatias

100 g de queijo parmesão ralado100 g de manteiga ou margarina

1 copo de creme de leite

1 copo de leite

2 folhas de sálvia

Sal

Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Lave e descasque as batatas, corte-as em fatias redondas da mesma espessura. Unte um pirex com manteiga ou margarina. Derreta a manteiga  ou margarina restante numa frigideira, com as folhas de sálvia. Arrume as batatas no pirex, colocando uma camada de batatas em círculo, de modo que cada fatia cubra a metade da outra. Polvilhe com sal e pimenta, regue com um pouco de manteiga derretida e cubra com uma camada de fatias de mozarela  Faça outra camada de batatas, mais um pouco de manteiga, outras fatias de mozarela  até que terminem as batatas e a mozarela  Despeje por cima o leite e o creme de leite, que servirão para cozinhar as batatas e dar-lhes delicado sabor.

Polvilhe o prato com parmesão ralado e leve ao forno por 50 minutos (teste espetando com  com um garfo para saber se esta no ponto). Depois que estiver pronto, haverá uma crosta dourada à superfície. Sirva bem quente. Essas batatas acompanham bem qualquer prato de carne ou peixe, assado ou grelhados.

E Bom Saber:

Sálvia

Origem

De origem Mediterrânea, desde a costa sul da Espanha até Marselha e na Itália.A sálvia é tida desde tempos imemoriais como a erva da longevidade.

Lendas e Mitos

Para os romanos era erva sagrada, cuja colheita era cercada de rituais. A crendice popular dá conta de que é uma das ervas das feiticeiras, já que protege contra feitiços. É também usada para compor o vaso das sete ervas de proteção. Ainda segundo a crença popular, toda pessoa deve ter um pé de sálvia plantado em casa, mas nunca pelo próprio dono da casa, é melhor pedir para alguém de fora. Dormir com folhas de sálvia sob o travesseiro torna os sonhos realidade.

Uso caseiro: Pôr folhas secas de sálvia entre as roupas, para afastar insetos. 'Faz parte das ervas inseticidas( em infusão).

Uso culinário: Para rechear aves, misturar com cebola. Cozinhar com carnes gordurosas (porco, pato e salsichas). Dá bom vinagre aromatizado e manteiga de ervas.

Faz deliciosos pães. Receitas. Substitui o louro na aromatização de carnes e cozidos, principalmente os gordurosos, podendo também ser usada para temperar patês de queijo e peixes. A manteiga aromatizada com sálvia dá um realce especial aos assados.

Fonte:http://www.cotianet.com.br

Receita de frango gratinado

• 

• Tempo de preparo50min
• Rendimento10 porções

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• 1 kg de peito de frango sem pele cozido e desfiado
• 1/2 kg de batata
• 2 latas de creme de leite
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1 fio de azeite
• Orégano, manjericão, pimenta, cheiro verde picadinho, ervas finas a gosto.
• Margarina para untar

MODO DE PREPARO

1. Cozinhe 1 kg de peito de frango (aproximadamente 3) sem pele com 2 tabletes caldo de galinha
2. Cozinhe aproximadamente 15 minutos em panela de pressão
3. Desfie e tempere com o azeite, orégano, manjericão, pimenta, ervas finas e cheiro verde
4. Unte uma forma refratária com a margarina
5. Cozinhe as batatas descascadas com uma pitada de sal por 10 minutos
6. Depois de assadas amasse - as com um garfo
7. Depois de cozidas e amassadas, coloque um pouco do creme de leite no liquidificador e as batatas amassadas aos poucos
8. Bata aos poucos, separando em um recipiente (se bater tudo de uma vez o liquidificador não aguenta)
9. Quando terminar de bater as batatas com o creme de leite, jogue por cima do frango desfiado e temperado
10. Leve para assar em forno quente e deixe até ficar gratinado

Sobremesa Gelada de creme de leite

Essa sobremesa é mesmo muito saborosa e pratica. O mais importante é que ela tem zero açúcar e zero colesterol  já que o creme de soja  substitui o creme de leite tradicional. 

O Creme de Soja  é um substituto do Creme de Leite, sem lactose e sem colesterol. É ideal para ser utilizado em pratos doces e salgados e consumido puro em cima de frutas. 


Ingredientes:
1 caixinha de pudim Zero sabor baunilha
1 xícara de leite desnatado 
1 caixinha de creme creme de soja (200g)
1 copo de iogurte desnatado (180g)

Preparo:

Em uma vasilha que ao fogo, coloque 1 xícara de leite desnato e o pó da caixinha de pudim. Misture bem e leve ao fogo mexendo sempre até formar um creme grosso. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. reserve. Em seguida coloque no liquidificador o copo de iogurte desnatado,  o creme de leite de soja e o creme reservado. Bata bem e coloque em tacinhas. Essa sobremesa é assim muito delicada, sabor e textura maravilhoso, só mesmo você fazendo para entender o que estou fazendo.

Rendimento: 6 porções.

Tempo de preparo:15 

Receita de massa folheda

Tipos Massa folhada

Depois de fazer a receita da massa de massa folhada, agora temos algumas variações que vocês podem fazer. Massa folhada pode receber recheios doces ou salgad...

Pão Doce para páscoa

• 1/2 lata de água morna
• 1/2 lata de leite condensao
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 ovos
• 50g de fermento para pão
• 700g de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de erva doce
• 1 ovo para pincelar
• Recheio e cobertura a gosto

Modo de preparo

• No liquidificador, coloque a água morna, o leite condensado, o óleo e o fermento esfarelado.
• Bata para agregá-los.
• Reserve.
• Em um recipiente, coloque parte da farinha (reserve o restante) e a mistura reservada do liquidificador.
• Mexa com uma espátula.
• Agregue a farinha reservada, aos poucos.
• Sove sobre superfície enfarinhada até obter uma massa lisa e homogênea.
• Adicione gotas de essência de laranja (opcional).
• Deixe descansar por 15 minutos, coberta com um pano.
• Após descansar, abra parte da massa com o rolo.
• Acrescente parte da erva doce e frutas cristalizadas (opcional).
• Sove para agregá-las.
• Modele o pão.
• Coloque em uma assadeira retangular untada e polvilhada.
• Pincele com a gema.
• Deixe dobrar de volume.
• Leve ao forno preaquecido (150C) por 20 minutos.
• Depois, asse a 180C por 10 minutos (até dourar). 

Recheio

• Abra a outra parte da massa com o rolo e espalhe um pouco de manteiga.
• Distribua 100g de coco ralado e 1/2 lata de leite condensado.
• Enrole.
• Faça pequenos corte sobre o pão com auxílio da ponta de uma tesoura.
• Coloque em uma assadeira retangular untada e polvilhada.
• Pincele com a gema.
• Deixe dobrar de volume.
• Leve ao forno preaquecido (150C) por 20 minutos e a 180 por mais 10 minutos (até dourar).
• Sirva em seguida. 

Rendimento: 8 porções

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/doces-e-sobremesas/pao-doce-para-pascoa.html#ixzz2Le85MINJ

Pudim de leite condensado no micro-ondas

Pudim de leite condensado no Micro-ondas Achamos que você gostaria... Pudim de leite condesado no micro-ondas

Dicas úteis sobre micro- ondas

Dica Úteis Sobre Micro-ondas Removendo Odores do Forno Junte 1 xícara (chá) de água e 2 fatias de limão em uma jarra refratária. Aqueça,Potência alta por 2 minutos. Retire a jarra de dentro do forno e limpe-o comum pano macio. Derretendo Chocolate Em um refratário coloque 500 g de chocolate picado e leve ao Forno Microondas,Potência média por 3 a 4 minutos, mexendo na metade do tempo. Retire do Forno e misture até derreter por completo. Derretendo Manteiga Coloque em vasilha refratária 100g de manteiga e aqueça, Potência P10 1 minuto. Amolecendo Manteiga ou Queijo Cremoso Remova a manteiga ou o queijo da embalagem (100 g), colocando-os em um prato refratário. Aqueça a manteiga, Potência P10 por 20 segundos e o queijo cremoso, Potência P6 por 50 a 60 segundos. Separando Fatias de Bacon Aqueça o pacote , Potência alta por 50 segundos. Amolecendo Sorvetes 1,5 litros: retire do freezer e leve ao Forno Microondas, Potência alta por 1 a 2 min.  Torrando Farinha de  Rosca Coloque 1 xícara (chá) de farinha de rosca em um refratário e leve ao forno,Potência alta por 3 a 4 minutos, mexendo a cada minuto. Utilize para polvilhar fôrmas de bolo. Amaciando Frutas Secas Coloque 1 xícara de frutas em uma vasilha e salpique água por cima. Cubra com papel manteiga ou  um prato e leve ao Forno Micro-ondas, Potência P10 por 40 a 60 segundos. Tostando Coco Ralado Espalhe  1/2 xícara (chá ) de coco ralado em um prato refratário e leve ao Forno Micro-ondas, Potência P 10 por 5 a 6 minutos ou até que fique dourado. Mexa a cada 30 segundos. Refogando Carne Moída Coloque 1/2 kg de carne moída temperada em um refratário e leve ao Micro-ondas, Potência P10 por 5 a 6 minutos ou até que a carne esteja refogada. Mexa 2 a 3 vezes durante o cozimento. Desidratando Raspas de Limão Coloque 1 colher (sopa) de raspas de limão sobre papel toalha e aqueça,Potência P10 por 40 a 50 segundos. Mexa durante o tempo de cozimento. Encurtando o Tempo do Churrasco Asse parcialmente frango, costeletas, costela, picanha, etc, no Forno Microondas depois ponha na churrasqueira. Siga as tabelas de cozimento de carnes. Aquecimento de um pedaço de Torta de Fruta Gelada Coloque o pedaço em um prato forrado com papel toalha e aqueça no Forno Microondas, Potência P6 por 50 a 60 segundos. Cozinhando Frango Cozinhe pedaços de frango na Potência P10 somente quando for usá-lo para saladas, sanduíches ou ensopados; 500g de frango levarão 8 a 10 minutos para cozinhar. Amolecendo Sorvetes 1,5 litros: retire do freezer e leve ao Forno Microondas, Potência P10 por 1 1/2 minuto. Tostando Sementes de Gergelim Coloque 1/2 xícara (chá) de semente de gergelim em uma vasilha e leve ao Forno Microondas, Potência P10 por 2 a 3 minutos, mexendo durante o aquecimento. Amolecendo Açúcar Mascavo Coloque 1 xícara (chá) de açúcar mascavo (quando está endurecido), em uma vasilha aqueça, Potência P10 por 40 a 60 segundos. Tostando Amêndoas Coloque 1/2 xícara (chá) de amêndoas descascadas em uma travessa refratária e aqueça, Potência P10 por 2 a 2 1/2 minutos, mexendo na metade do tempo. Fazendo "Croutons" Corte os pães em quadradinhos pequenos; coloque 2 xícaras (chá) de pão cortadinho em um prato grande raso; aqueça, Potência P10 por 2 a 3 minutos, mexendo ocasionalmente. Pode-se utilizar também a função PanaGrill.

Torta de Bombom

• 1 1/2 pacote de biscoito champanhe triturado (270g)
• 5 colheres (sopa) de margarina sem sal
• Bombom tipo sonho de valsa picado para decorar 

Recheio

• 1kg de chocolate branco derretido
• 2 latas de creme de leite sem soro
• 1 envelope de gelatina em pó incolor sem sabor
• 10 bombons tipo sonho de valsa cortados ao meio 

Cobertura

• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 xícara (chá) de leite 

Modo de preparo

• Leve ao fogo os ingredientes da cobertura, deixe ferver até ficar um xarope, retire, deixe esfriar e reserve.
• Junte o biscoito e a margarina até obter uma massa.
• Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível de 22cm de diâmetro.
• Reserve.
• Para o recheio, na batedeira, bata o chocolate com o creme de leite, acrescente a gelatina preparada conforme instruções da embalagem e bata por 5 minutos.
• Retire, coloque sobre a massa, afunde as metades de bombons no recheio, de forma que não apareça.
• Cubra com a cobertura de chocolate e espalhe os bombons picados.
• Leve à geladeira por 4 horas, desenforme e sirva. 

Rendimento: 10 porções

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/tortas-doces/torta-bombom.html#ixzz2LTCCd8AF

Doce de uva com brigadeiro

Ingredientes

• 150 g de uva moscatel ou itália
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de leite
• 200 g de chocolate ao leite picado

Modo de preparo

• Lave bem as uvas e seque-as. Se usar o tipo itália, corte-as ao meio e retire as sementes.
• Prepare o brigadeiro: numa panela, coloque o leite condensado, a margarina, 1/2 xícara (chá) de creme de leite e a farinha dissolvida no leite.
• Leve ao fogo brando e mexa até engrossar.
• Reserve.
• Faça o ganache: em uma panela, ponha o restante do creme de leite e leve ao fogo até ferver.
• Retire do fogo, acrescente o chocolate picado e mexa bem até que ele derreta.
• Em taças individuais, disponha uma camada de uva, uma camada de brigadeiro branco e cubra com o ganache.
• Leve à geladeira até o momento de servir.

Dica: substitua a uva pela fruta de sua preferência.

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/doces-e-sobremesas/doce-de-uva-com-brigadeiro.html#ixzz2LFGWuwCo

Biscoitinho de Nata

Ingredientes

• 400g de maisena
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó 

Cobertura

• 500g de chocolate hidrogenado derretido 

Modo de preparo

• Em uma tigela, coloque os ingredientes da massa e misture bem.
• Faça tiras de massa e coloque em uma assadeira com espaço entre elas.
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.
• Retire e banhe metade no chocolate derretido.
• Coloque sobre uma folha de papel manteiga, deixe secar e sirva.
• Conserve em pote totalmente fechado. 

Rendimento: 100 porções

Tempo de preparo: 3 horas

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/biscoitos-e-bolachas/biscoitinho-de-nata.html#ixzz2LFG8x36Y

Brigadeiro com cereja

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de leite em pó
• 1/2 xícara (chá) de cerejas picadas
• Chocolate branco granulado a gosto para decorar 

Modo de preparo

• Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por 15 mnutos ou até soltar da panela.
• Retire, coloque em um prato e deixe esfriar.
• Faça bolinhas, passe no chocolate granulado e coloque em forminhas de papel.
• Sirva em seguida. 

Rendimento: 50 porções

Tempo de preparo: 90 minutos

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/doces-e-sobremesas/brigadeiro-com-cereja.html#ixzz2LFFd3BJZ

Compota de goiaba

 Essa compota esta mesmo deliciosa, as goiabas todas tiradas do pé goiaba  da amiguinha Geny. Tudo feito com as frutas fresquinhas tem um sabor todo especial. 

Vamos a nossa receitinha:

Ingredientes:
1. 200 Kg de goiaba vermelha

1/2 Kg de açúcar
1 pau de canela
1 colher (café) de cravo½ xícara (chá) de água

Modo de preparo:

Lave bem as goiabas, descasque, retire a polpa e corte ao meio. Em uma panela de pressão de kg  misture a goiaba, o açúcar e a água. Tampe a panela, leve ao fogo e quando iniciar a pressão, coloque no fogo brando e cozinhe por 10 minutos. Desligue o fogo e deixe a calda encorpar  pouco pouco a calda . Transfira a compota para uma vasilha bem  limpa. Agora é conferir que delícia, principalmente acompanhada de queijinho. Bjs e um ótimo domingo! 

Obs.: Não faça em uma panela menor porque senão vai vasar pela válvula de segurança.

É Bom Saber:

Sem contar que essa fruta é riquíssima em fibras, por isso, gera saciedade, diminuindo a fome. Também é pouco calórica: 100 g da versão branca tem 52 calorias e da vermelha, 54 calorias. Que tal incluí-la em sua dieta? 

Além de auxiliar na perda de peso, a goiaba também reforça o sistema imunológico, diminui os níveis de colesterol, previne a degeneração macular e ajuda a combater o HPV, o papilomavírus, causador do câncer de colo de útero.

O destaque da goiaba branca é a alta concentração de vitamina C. Esse nutriente é uma arma potente que aniquila os radicais livres, evitando o envelhecimento precoce e vários tipos de doenças. “Resfriados frequentes sinalizam sua deficiência”, alerta a nutricionista Karine Daud, da Equilibrium Consultoria em Nutrição, em São Paulo, em entrevista à revista SAÚDE!.

Já a goiaba vermelha esbanja licopeno, uma substância que afasta o câncer e diminui o risco de doenças cardiovasculares.

Fonte: mdemulher.abril.com.b

Cravo-da-índia é o melhor antioxidante natural que se conhece

Redação do Diário da Saúde

Uma pesquisa realizada na Universidade Miguel Hernández, na Espanha, demonstrou que a indústria poderá fabricar alimentos mais saudáveis se tirar proveito dos antioxidantes naturais presentes sobretudo no cravo-da-índia.

Os cientistas identificaram o cravo-da-índia (Syzygium aromaticum) como o melhor tempero antioxidante, devido ao fato de que ele contém altos níveis de compostos fenólicos, além de ter outras propriedades beneficas à saúde.

"Das cinco propriedades antioxidantes testadas, o cravo-da-índia apresentou a maior capacidade de liberar hidrogênio, reduzir a peroxidação lipídica, e foi o melhor redutor de ferro," explica a Dra. Juana Fernández-López, coautora do estudo.

Estes resultados colocam o cravo-da-índia como o melhor antioxidante natural que se conhece.

Mingau de aveia

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Mingau de Aveia Diet/Light no Micro-ondas em 3 Minutos Posted: 13 Feb 2013 06:33 PM PST Outro dia eu postei esta mesma receita, mas fiz no fogão e hoje usei o micro-ondas. É muito mais rápido e o resultado é ótimo também. Aprender a usar o micro-ondas é ótimo, facilita muito a vida. Eu faço muitas receitas no micro e gosto muito do resultado. Ingredientes: 3 colheres (sopa) de leite em pó desnatado 1 copo de água filtrada (250 ml)) 2 e 1/2 colheres (sopa) de aveia em flocos finos 1 colher (sopa) de sucralose canela a gosto Preparo: Misture tudo  em uma vasilha própria para micro-ondas. Leve ao micro-ondas na Potência  Alta (P 10)  por 3 minutos dando pausa na metade do tempo para mexer. Polvilhe canela a gosto.  É Bom Saber: Aveia que é  um cereal rico em fibras e proteínas e naturalmente fonte de vitaminas, principalmente do complexo B1. O maior destaque da aveia são as fibras que possuem várias funções para o organismo. As fibras são divididas em fibras solúveis e insolúveis.  Na aveia em flocos e flocos finos estão mais presentes as fibras insolúveis. Elas têm a função de regular as funções intestinais e de dar saciedade da fome, permitindo que numa próxima refeição seja ingerido menos alimento.  Além disso, a aveia também é rica em fibras solúveis que permitem reduzir a absorção de açúcar e de colesterol e ajudam no tratamento de hipertensão, diabetes e redução de peso. As embalagens de aveia possuem o Selo Funcor por conter alto teor de fibras. Isso significa que a Sociedade Brasileira de Cardiologia indica o consumo de aveia para pacientes cardíacos que possuem problemas coronarianos de aterosclerose (artérias obstruídas por colesterol). Nesse caso as fibras solúveis da aveia ajudam a reduzir o colesterol sanguíneo evitando o depósito de colesterol nas veias.  Fonte das informações:http: //www.quaker.com.br