Torta de maçã

Torta de maçã maravilhosa: o nome diz tudo. Experimente!

Foto: Mauro Holanda

Tipo de prato: Sobremesa

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 9 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Torta doce

Calorias: 451 por porção

Ingredientes:

Massa:. 1 pacote de biscoito maisena
. 4 colheres (sopa) de margarina

Recheio:. 1 kg de maçãs sem casca
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1 colher (chá) de canela em pó

Cobertura:. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de creme de leite
. 1 colher (sobremesa) de margarina

Modo de preparo:

Massa: Triture bem o biscoito.

Misture a margarina até formar uma farofa. Ponha em uma assadeira de fundo removível. Cubra o fundo e as laterais. Leve ao forno e asse em fogo baixo por 15 minutos. Retire e reserve.

Recheio: Passe a maçã pelo ralador. Transfira para uma panela e leve ao fogo com o açúcar e a canela por 15 minutos. Ponha sobre a massa. Reserve.

Cobertura: Leve ao fogo o leite condensado com a margarina. Mexa até obter um brigadeiro. Desligue o fogo e ponha o creme de leite sem soro. Mexa, cubra a torta e leve à geladeira por, no mínimo, três horas antes de servir.

Palha italiana

Palha Italiana de Chocolate

Docinho de LEITE MOÇA®, Chocolate e Biscoito Biscoito NESFIT Leite e Mel

Ingredientes

• 1 lata de Leite MOÇA® Tradicional
• 3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó DOIS FRADES®
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• meio pacote de Biscoito NESFIT® Leite e Mel (100g)
• manteiga , para untar

Modo de Preparo

Pique os Biscoitos e reserve. Misture bem o LEITE MOÇA com o Chocolate em Pó DOIS FRADES e a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos). Retire do fogo, misture bem os Biscoitos e despeje em um recipiente refratário pequeno (16 X 26cm) untado. Depois de bem frio, corte em quadradinhos e coloque-os em forminhas de papel.

Congelamento:

Se desejar, congele os docinhos já prontos, embalados e etiquetados, em freezer ou duplex por até 3 meses. Para descongelar, deixe os docinhos por cerca de 1 hora em temperatura ambiente. Não abra a embalagem durante este período para evitar que os docinhos suem e molhem as forminhas.

Microondas:

Em um recipiente refratário com bordas altas, misture o LEITE MOÇA, o Chocolate em Pó DOIS FRADES e a manteiga. Leve ao microondas por cerca de 3 minutos na potência alta. Deixe por mais 4 minutos na potência média alta. Retire do microondas, misture os Biscoitos e despeje em um recipiente refratário pequeno (16 X 26cm) untado. Depois de bem frio, corte em quadradinhos e coloque-os em forminhas de papel. É importante que o recipiente refratário tenha bordas altas para que, durante a fervura, não escorra no forno.

Sobre a receita

• Rendimento: 34 docinhos
• Categoria da Receita: Festas/Coquetéis
• Tipo de Prato: Docinhos

• Tempo de Preparo: 30 min.
• Tempo Total de Preparo: 60 min.
• Nível de Dificuldade: Fácil
• Custo: $$ - Baixo

Cocada em corte

Cocada de corte

Docinhos preparados com LEITE MOÇA® cortados em pedaços

Ingredientes

• 1 lata de Leite MOÇA® Tradicional
• 2 medidas (lata) de açúcar
• 1 pacote de coco seco ralado (100g) ou 1 coco fresco pequeno, ralado
• manteiga para untar

Modo de Preparo

Leve ao fogo baixo, o LEITE MOÇA®, o açúcar e o coco ralado, mexendo sempre até desprender do fundo da panela, cerca de 15 minutos. Despeje no mármore untado e nivele com um rolo de massas também untado. Deixe esfriar e corte em quadrados.

Dicas:

- O coco fresco ralado pode ser encontrado pronto em feiras livres, supermercados ou congelado. Caso não tenha uma superfície de mármore ou granito, você pode despejar em uma assadeira rasa, untada com bastante manteiga. A assadeira deve ser rasa, para poder nivelá-la. Se desejar, incremente a cocada com meia xícara (chá) de amendoim, torrado, sem pele e picado.
- Uma outra alternativa, é preparar a cocada de colher, com consistência cremosa. Em uma panela, misture 1 lata de LEITE MOÇA®, a mesma medida (da lata) de leite, dois pedaços de canela, 3 cravos-da-índia e 1 coco fresco ralado. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre por cerca de 15 minutos, até ficar consistente. Retire do fogo, deixe esfriar, coloque em uma compoteira e leve à geladeira. Se desejar uma cocada amarelinha, misture duas gemas, antes de levar ao fogo.

Congelamento:

Não recomendamos o congelamento desta receita, pois não apresenta benefícios. Por ser uma receita com alto teor de açúcar, ela conserva-se bem por até 10 dias, em locais frescos, em potes bem fechados.

Microondas:

Não recomendamos o preparo desta receita em microondas, pois o resultado não é satisfatório.

Sobre a receita

• Rendimento: 20 pedaços
• Categoria da Receita: Sobremesas
• Tipo de Prato: Docinhos

• Tempo de Preparo: 20 min.
• Tempo Total de Preparo: 40 min.
• Nível de Dificuldade: Fácil
• Custo: $ - BaixoCo

Pudim de ricota

Tempo de Preparo:1h 00minRendimento:10 porções

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite ou de suco de laranja
• 1/2 kg de ricota

Modo de preparo:

1. Bata tudo no liquidificador
2. Coloque em forma de pudim caramelizada
3. Cozinhe em banho-maria
4. Se desejar, acrescente uvas passas
5. Espere esfriar e leve à geladeira

Mousse de linão

Mousse de limão MOÇA

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Mousse de LEITE MOÇA® e limão

Ingredientes

• 1 lata de Leite MOÇA® Tradicional
• meia xícara (chá) de suco de limão
• raspas da casca de limão
• 3 claras em neve
• 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

Misture o LEITE MOÇA®, o suco e metade das raspas de limão até obter um creme consistente. Em uma batedeira, bata as claras com o açúcar até dobrar de volume. Misture com o creme de limão. Coloque em taças individuais e decore com as raspas de limão restantes. Leve à geladeira para firmar.

Congelamento:

Distribua a mousse em potes próprios para congelamento, com tampa e leve ao freezer, etiquetado, por cerca de 3 meses. Para descongelar, retire do freezer e deixe na geladeira por cerca de 6 horas. Se quiser apressar o descongelamento, deixe em temperatura ambiente, embalado por 30 minutos e depois passe para a geladeira até a hora de servir.

Sobre a receita

• Rendimento: 6 porções
• Categoria da Receita: Sobremesas
• Tipo de Prato: Sobremesas frias

• Tempo de Preparo: 20 min.
• Tempo Total de Preparo: 40 min.
• Nível de Dificuldade: Fácil
• Custo: $ - Baixo

Mousse de Chocolate

Mousse Clássica de Chocolate

Mousse de Chocolate com Creme de Leite NESTLÉ®

Ingredientes

• 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®
• 1 tablete de NESTLÉ CLASSIC® Meio Amargo picado
• 3 claras
• 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

Aqueça em banho-maria o Creme de Leite NESTLÉ®. Junte o Chocolate e mexa até que fique completamente dissolvido. Reserve. Em uma batedeira, bata as claras com o açúcar até dobrar de volume. Misture levemente ao creme de chocolate. Coloque em taças e leve à geladeira por cerca de 3 horas. Decore com cerejas, chantilly ou raspas de chocolate.

Congelamento:

Congele a mousse de Chocolate, colocando-a em taças que resistam ao congelamento. Deixe por até 3 meses em freezer ou duplex. Para descongelar, deixe em geladeira com cerca de 4 horas de antecedência.

Microondas:

Coloque em um recipiente refratário, o Creme de Leite NESTLÉ® e leve ao microondas por cerca de 1 minuto em potência alta, mexendo na metade do tempo. Retire do microondas, junte um tablete de Chocolate picado e volte ao microondas por cerca de 30 segundos em potência alta. Mexa até obter um creme homogêneo. Bata as claras em neve firme. Adicione aos poucos o açúcar. Misture levemente ao creme de chocolate. Coloque em taças e leve à geladeira por cerca de 3 horas. Decore comcerejas, chantilly ou raspas de chocolate.

Sobre a receita

• Rendimento: 6 porções
• Categoria da Receita: Sobremesas
• Tipo de Prato: Sobremesas frias

• Tempo de Preparo: 30 min.
• Tempo Total de Preparo: 210 min.
• Nível de Dificuldade: Fácil
• Custo: $$ - Baixo

TORTA REGINA 

• Capacidade da xícara: 200ml
• Tipo do recipiente: redonda (28 x 6cm)
• Capacidade do recipiente: 4000ml

• Temperatura do forno: moderada (180ºC)
• Tempo de forno: cerca de 40 minutos
• Rendimento: cerca de 25 porções

• 8 ovos (cerca de 480g)
• 8 colheres (sopa) de farinha de trigo (240g)
• 8 colheres (sopa) de União Refinado (240g)

CREME DE CONFEITEIRO

• 6 gemas (cerca de 120g)
• 3 xícaras (chá) de leite fervente (600ml)
• 1 xícara (chá) de União Refinado (160g)
• 1 colher (sopa) rasa de manteiga (13g)
• 2 colheres (sopa) de amido de milho (50g)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)

CHANTILLY

• ½ litro de creme de leite fresco e gelado
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
• 1 colher (sopa) de União Glaçúcar (20g)

CAROLINA

• 1 colher (chá) de União Refinado (4g)
• 100 gramas de manteiga sem sal
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (220g)
• ¼ litro de água (250ml)
• 5 ovos (cerca de 300g)

CARAMELO

• 1 quilo de União Doçúcar
• 50 gramas de glucose de milho
• ½ litro de água (500ml)

Bata os ovos com o açúcar UNIÃO até dobrar o volume. Sem bater, junte a farinha de trigo. Coloque na fôrma untada com manteiga, e asse no forno preaquecido. Desenforme morno. Corte-o em 3 camadas, e recheie-o como de creme de confeiteiro, e outra de chantilly. Cubra a lateral e o tampo com o chantilly restante. Distribua em cima do bolo, as carolinas, lado a lado. Mergulhe as pontas de um garfo na calda de caramelo, e modele fios sobre a lateral e o tampo da torta.

CREME DE CONFEITEIRO

Bata as gemas com o açúcar até obter uma gemada clara e fofa. Junte o amido, e sem bater, adicione o leite. Leve ao fogo, mexendo até engrossar. Fora do fogo acrescente a manteiga e a baunilha. Cubra com um filme plástico, aderido ao creme, e reserve até esfriar. Reserve 6 colheres (sopa) cheias, para rechear o bolo.

CHANTILLY

Na velocidade mínima da batedeira, bata o creme de leite com o creme de confeiteiro GLAÇÚCAR e a baunilha, até obter um creme liso e espesso. Reserve na geladeira até o momento de utilizar.

CAROLINA

Ferva a água com o açúcar UNIÃO, o sal e a manteiga. Acrescente a farinha, de uma só vez, mexendo sempre até soltar-se da panela. Reserve até amornar. Junte os ovos, um a um, batendo muito bem a cada adição.
Modele pequenas bolas, com o auxilio de um saco de confeitar ou de 2 colheres (chá), e acomode-as sobre assadeira ligeiramente untada. Asse no forno preaquecido, até secar e dourar.
Depois de frias, recheie com o creme de confeiteiro.

CARAMELO

Misture os ingredientes e ferva até obter uma calda em ponto de caramelo. Aguarde alguns minutos, até abaixar a fervura. Mergulhe as pontas de um garfo na calda, e modele fios de caramelo sobre a lateral e o tampo da torta.

Sobremesa Zás Trás

                   SOBREMESA ZÁS TRÁS

INGREDIENTES 

• 1 kg de morango
• 6 colheres sopa de açúcar
• 1 lata de creme de leite
• 3 folhas de gelatina incolor
• 100 g de suspiro

MODO DE PREPARO

1. Lave os morangos reservando alguns inteiros para decorar
2. Junte o açúcar e o creme de leite à gelatina dissolva e misture bem
3. Quebre alguns suspiros e misture ao creme
4. Em uma saladeira funda, acomode uma camada de suspiro e despeje o creme em cima
5. Decore com os morangos inteiros e o restante do suspiro
6. Deixe gelar por algumas horas

Creme Belga

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite de vaca
• 1 colher (sopa) de maisena
• 2 ou 3 gemas passadas na peneira
• 1 pacote de gelatina sabor morango

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Modo de preparo

Desmancha-se a gelatina com um copo de água fervendo e outro gelado (normal)
Com as claras bate-se um suspiro e adiciona-se à gelatina
Leva-se ao fogo o leite condensado e o leite de vaca com as gemas e a maisena
Depois do creme pronto, coloca-se num pirex e, por cima, a gelatina já misturada ao suspiro
Ponha na geladeira até endurecer a gelatina.

Fatia de amendoim

FATIA DE AMENDOIM

Ingredientes 

500g de amendoim picado 
6 ovos batidos como para pão-de-ló 
4 colheres de trigo 
1 colher de manteiga 
20 colheres de açúcar 
1 copo de leite 

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes e coloque em uma assadeira untada. Deixe no fogo por cerca de 30 minutos. Corte em pequenos quadrados ainda quente. Se quiser, passe os pedaços em açúcar e canela. 

Brigadeiro

Brigadeiro

Docinho de Leite MOÇA e Chocolate em Pó DOIS FRADES, coberto com chocolate granulado

Ingredientes

• 1 lata de Leite MOÇA® Tradicional
• 3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó DOIS FRADES®
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de chocolate granulado

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o Leite MOÇA com o Chocolate em Pó DOIS FRADES e amanteiga. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10 minutos). Retire do fogo, passe para um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e passe-as no granulado. Sirva em forminhas de papel.

Dica:

- Símbolo da culinária brasileira, o Brigadeiro tradicional é enrolado e coberto com chocolate granulado.

Sobre a receita