Fricassé de Frango

    Ingredientes:

                - 1 lata de creme de leite;
                - 1 lata de milho verde;
                - 1 copo ou uma bisnaga de requeijão cremoso;
                - 100 g de azeitonas sem caroço;
                - 1 peito de frango desfiado;
                - 100 g de mussarela fatiada;
                - 100 g de batata palha;
                - cogumelos Paris a gosto;
                - sal a gosto.

                      Modo de fazer:
               Desfie o frango e recoloque-o na mesma panela em que foi cozido, aproveitando assim o molhinho que se formou.
                Bata no liquidificador o milho com um pouquinho da água da conserva, o requeijão, o creme de leite com o soro.

 Refogue o creme do liquidificador com o frango desfiado, as azeitonas e o sal até ficar com uma textura espessa.
                Acrescente os cogumelos inteiros ou fatiados.
                Coloque o refogado numa assadeira, cubra com mussarela e espalhe a batata palha por cima, fazendo uma camada generosa.
                Leve ao forno até borbulhar. 
                Sirva com arroz branco.

Receitas de canjica de amendoim

 Receita 1:

                  - 500 g de milho branco para canjica;
                  - 1 pitada de sal;
                  - água para demolhar e para cozinhar;
                  - 10 a 12 cravos da Índia; 
                  - 1 l de leite integral;
                  - 1 ou 2 vidros (200 ml) de leite de coco;
                  - 2 copos (tipo requeijão) de açúcar;
                  - 200 g de coco ralado;
                  - 1 lata de leite condensado;
                  para acompanhar:
                  - 500 g de amendoim torrado e moído;
                  - canela em pó.


                  Lave o milho para canjica e deixe de molho, em bastante água, por  noite.
                  Coloque para cozinhar, em panela de pressão, com a água em que ficou de molho, sal, cravo e o açúcar.
                  Se gostar, acrescente um pau de canela.
                  Quando o milho estiver cozido, acrescente o leite de coco, o coco ralado, o leite condensado e o leite integral.
                  Deixe ferver para encorpar, mexendo de vez em quando para não pegar no fundo da panela.
                  Pode acrescentar um pouco do amendoim nesta hora.
                  Eu prefiro servir a paçoca de amendoim à parte para o caso de alguém preferir a canjica sem amendoim.
                  Quando a canjica engrossar, desligue o fogo e sirva com mais paçoca de amendoim e canela em pó.

  Amendoim

                O amendoim para acompanhar a canjica é simplesmente torrado e moído.

Coloque o amendoim em uma forma e leve ao forno para torrar.
                O ponto certo é determinado pelo gosto pessoal.
                Desta vez eu torrei um pouquinho mais do que eu gosto, mas ficou bom também.
                Eu não descasco o amendoim, mas fica a critério.
                Coloque pequenas porções de amendoim no liquidificador e bata até virar uma farinha.
                É necessário colocar pequenas porções porque o amendoim libera óleo quando triturado e quanto mais for batido, mais corre o risco de virar uma pasta ao invés de uma farinha e é uma farinha/paçoca seca que queremos aqui.
                Não precisa peneirar, alguns pedacinhos de amendoim caem muito bem na canjica.


Receita 2:


                - 500 g de milho para canjica;
                - água para demolhar e cozinhar;
                - sal;
                - 2 xícaras (das de chá) de açúcar;
                - cravos e canela em pau a gosto;
                - 1 l de leite integral.

                Lave o milho e cubra com água.
                Deixe de molho por uma noite e leve para cozinhar com o açúcar, o sal, os cravos e a canela.
                Quando o milho estiver macio, corrija o açúcar, acrescente o leite integral e deixe ferver até engrossar.

Pão de ló

              Pão de ló

5 ovos, e xícaras de açúcar refinado, 1 colher (sopa) bem cheia, de pó royal, 1 xícara de leite fervendo.
          Bate as claras separadas e junte as gemas,
põe o açúcar e penere a farinha de trigo com o pó Royal e por último o leite fervendo.Bate-se
tudo muito bem eleve ao forno.

Panqueca de boiadeiro

          Bate-se um ovo, 1 xícara de leite com bicabornato e sal, 1 xícara de farinha de trigo.
       Frita-se as colheiradas em gordura quente.

Bacalhoada

Ingredientes

800 g de bacalhau em postas
2 cebolas
2 tomates
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 kg de batata
1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
250 ml de azeite
pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Numa tigela, coloque o bacalhau e cubra com água. Deixe de molho por 12 horas e troque a água 5 vezes.

2. Corte as cebolas e os tomates em rodelas. Corte os pimentões ao meio no sentido do comprimento. Retire as sementes e corte cada metade em cubos. Corte as azeitonas em quatro no sentido do comprimento.

3. Descasque as batatas, coloque numa panela, cubra com água e adicione 1 colher (chá) de sal. Leve ao fogo alto e, quando ferver, deixe cozinhar por 10 minutos. Para verificar o ponto, espete um garfo, as batatas devem estar macias.

4. Escorra a água e deixe as batatas esfriarem. Corte-as em rodelas de 1 cm de espessura.

5. Em outra panela, coloque o bacalhau dessalgado e cubra com água. Leve ao fogo alto e deixe ferver por 5 minutos. Desligue o fogo e escorra a água.

6. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

7. Num refratário, espalhe o bacalhau e arrume todos os outros ingredientes por cima. Regue com o azeite de oliva e polvilhe com a salsinha. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos.

8. Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 15 minutos. Sirva bem quente.

Receita de Bolo de Aniversário

Ingredientes da Massa:

2 xícaras de açúcar
4 ovos
1 tablete de margarina
2 xícaras de farinha de trigo
1 xicara de maisena
1 colher de sopa de fermento
1 xícara de leite

Ingredientes do Recheio:

1 lata de leite condensado
1 e 1/2 xícara de amendoin moído
1/2 colher de sopa de margarina
Ingredientes da Cobertura:

1 lata de leite condensado cozida por 15 minutos na panela de pressão ou o doce de leite de sua preferência
Amendoin triturado para decorar

Preparo do Recheio:

Em uma panela junte os ingredientes e leve ao fogo médio até obter um ponto de brigadeiro mole (começou a soltar da panela desliga o fogo).

Montagem do Bolo:

Divida o bolo, molhe a parte de baixo com leite, 1/3 de uma xícara é o suficiente, regue com uma colher. Cubra com o recheio, em seguida molhe a outra parte do bolo, porém, a parte que vai ficar para baixo, deixando a parte de cima do bolo seca. Passe o doce de leite por todo o bolo com a ajuda de uma espátula e em seguida cubra com o amendoin.

Arroz com bacalhau e legumes

               Ingredientes:

               - 500 g de bacalhau;
               - azeite;
               - 1 cebola pequena ralada;
               - pasta de alho;
               - mix de temperos batidos: cebola, cheiro verde, pimentão, alecrim, tomilho; 
               - 1/2 maço de brócolis;
               - 1 cenoura;
               - 100 g de vagem;
               - azeitonas verdes picadas;
               - 1 copo (tipo requeijão) de arroz cru;
               - água do cozimento do bacalhau; 
               - 3 ovos cozidos;
               - queijo ralado a gosto.

               Coloque o bacalhau de molho em água gelada com 24 h de antecedência, trocando a água a cada 4h e sempre por água gelada.
               A água gelada preserva a oleosidade do bacalhau.

Fonte:Arroz com bacalhau e legumes - Receitas de todos nós!

Bolo de dois brigadeiros

• Bolo branco
• 8 gemas
• 3/4 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 8 claras
• Bolo de chocolate
• 8 gemas
• 3/4 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
• 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de chocolate ou cacau em pó
• 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 8 claras
• Brigadeiro branco
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 caixinha de creme de leite
• Brigadeiro preto
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de cacau em pó
• 1 caixinha de creme de leite

Bolo branco

Bater as clarasem nevecom metade do açúcar, reserve. Bater as gemascom a água e o óleo até espumar, reserve. Junte o restante de todos os secos e peneire sobre a mistura degemasjá batida e por ultimo incorpore asclarasem neve Leve em forno 180ºC pré aquecido para assar em uma assadeira com 25 cm de diâmetro (50 minutos aproximadamente).

Bolo de chocolate

Fazer o mesmo modo de preparo do bolo branco

Brigadeiro branco

Levar ao fogo o leite condensado, a margarina e a essência de baunilha. 
Desligar o fogo e adicionar o creme de leite. Deixe esfriar para usar.

Brigadeiro preto

Levar ao fogo os 3 primeiros ingredientes. Mexer até engrossar. Retire do fogo, acrescente o creme de leite e deixe esfriar para usar. 

Montagem

Cortar cada bolo em duas partes, com a ajuda de uma faca. 
Intercale os recheios branco e escuro montando novamente o bolo intercalando as massas também. Decorar com granulados e bolinhas crocantes.

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Rendimento: 15 porçõesTempo de Preparo: 2 horas

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