Tortinha

                             Tortinha

          Peneire 1 1/2 (chá) de farinha de trigo sobre o mármore.Junte 1 pitada de sal, 4 colheres(sopa)
de manteiga(100g), 2 colheres (sopa) de açúcar e
2 gemas. Trabalhe a massa com a ponta dos dedos.
Por último acrescente 2 colheres(sopa) de água,
trabalhando a massa rapidamente até incorporar 
toda a farinha e obter massa lisa.Deixe descansar
por 30 minutos na geladeira.Abra a massa não
muito grossa e forre o fundo de forminhas de em-
pada grandes.Asse em forno médio(175ºc). Reti-
re do forno , recheie cada tortinha e por último cubra com um merengue feito com as claras em neve , acrescidas de 4 colheres(sopa)de açúcar.
Volte as tortinhas ao forno para dourar o meren-
gue.