Bolo Floresta Negra com Morango

Bolo  Floresta Negra com morango

 
Para a massa

• 4 unidades de Ovos (claras separadas)
• 4 colheres (sopa) de açúcar refinado
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 5 colheres (sopa)  de achocolatado em pó
• 1 colher (chá)  de fermento em pó
• 3 colheres (sopa) de rum
• 100 gramas de chocolate granulado

Para o recheio

• 2 latas de Creme de leite fresco
• 4 colheres (sopa)  de açúcar refinado
• 14 unidades de morango em calda

Para a decoração

• ½ litro de chantilly
• Raspas de chocolate, a gosto
• 15 unidades de morangos
• 100 gramas de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo da massa

Bata as claras em neve na batedeira e deixe que fique de uma forma bem consistente. Para testar se está no ponto vire a tigela de cabeça para baixo com as claras e se ela não se mover significa que já está no ponto. Com a batedeira ligada adicione as gemas uma a uma e o açúcar de pouco em pouco, bata por mais três minutos e desligue. Com a batedeira desligada adicione a farinha de trigo e o chocolate em pó e o chocolate granulado e incorporem à massa delicadamente. Coloque em uma assadeira redonda untada e enfarinhada e leve a fogo médio por 18 minutos.

Modo de Preparo do recheio:

Em uma batedeira bata o creme de leite e o açúcar por 6 minutos sem parar até que forme o chantilly. Quando alcançar esse ponto desligue a batedeira e misture os morangos sem a calda reservando-a de lado delicadamente até que fique uma mistura bem homogênea.

Montagem:

Depois de frio desenforme o bolo em uma bandeja bem ampla. Corte ao redor do bolo e com um pedaço de fio dental,corte o bolo no meio,puxando de um lado para o outro delicadamente.Retire a parte de cima do bolo e com a calda dos morangos regue-o até que  fique bem molhado. Adicione o todo o recheio espalhando bem e se certificando de que o bolo está totalmente coberto. Cubra o bolo com a parte de cima dele e molhe mais um pouco com a calda (não precisa encharcar). Cubra o bolo com o chantilly se certificando sempre que o bolo está todo coberto. A seu gosto decore com raspas de chocolate o quanto quiser e com os morangos. Leve a geladeira por duas horas e depois é só servir.

Bom apetite!
Rendimento: 12 pedaços médios