Lombo de porco 2 quilos.De véspera(ou pelo menos 3 horas antes ) temperar o lombo com tempero caseiro:limão, alho socado com sal pimenta -do- reino, cebola ralada, louro.
Furar com um garfo ligeiramente e banhar com a vinha d´alho para que o tempero penetre bem. Numa assadeira untada com banha ou óleo colocar o lombo e levar ao forno brando. De vez em quando borrifá-lo com próprio caldo ou pouco d´ água. Quando estiver macio , deixe corar. Enfeitar salsinha de limão. Servir com farofa e arroz.
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