Panqueca integral de legumes

Panqueca Integral de Legumes

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Panqueca com massa integral, recheio de legumes e molho de tomate e manjericão.

Ingredientes

Massa

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 xícaras (chá) de Leite Líquido MOLICO®
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 1 colher (sopa) de MAGGI® FONDOR
• meia xícara (chá) de NESTLÉ® Aveia Flocos
• 1 fio de óleo para untar

Recheio

• 1 cenoura cozida ralada
• meio maço de brócolis cozido picado
• 1 xícara (chá) de palmito picado
• 1 Creme de Leite NESTLÉ® Caixinha
• meia colher (sopa) de MAGGI® FONDOR

Molho

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 dente de alho amassado
• 4 tomates frescos sem pele, picados
• 1 tablete de MAGGI® Caldo Galinha com azeite
• 1 pitada de açúcar
• 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado

Modo de Preparo

Massa:

Em um liquidificador, bata o óleo, o Leite MOLICO, os ovos, a farinha de trigo e o MAGGI FONDOR até ficar homogêneo. Acrescente a NESTLÉ Aveia e bata novamente. Em uma frigideira, unte com óleo, coloque uma pequena porção de massa e deixe dourar levemente dos dois lados. Repita a operação até terminar a massa. Reserve.

Recheio:

Em um recipiente, misture todos os ingredientes. Recheie as panquecas, dobre-as ao meio e depois dobre-as novamente, formando um leque. Coloque-as em um recipiente refratário médio e reserve.

Molho:

Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho. Junte os tomates picados, o MAGGI Caldo,o açúcar,o manjericão, meia xícara (chá) de água e deixe ferver até apurar. Despeje o molho sobre as panquecas e leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 10 minutos. Sirva.

DICAS:

- Se desejar, substitua o palmito pela mesma quantidade de queijo branco em cubos.
- O tomate é rico em licopena, um antioxidante que protege o organismo contra a ação dos radicais livres.

Faz Bem Saber:

O tomate é rico em licopeno, um antioxidante que protege o organismo contra a ação dos radicais livres.

Sobre a receita

• Rendimento: 8 porções
• Categoria da Receita: Prato Principal
• Tipo de Prato: Massas Salgadas

• Tempo de Preparo: 40 min.
• Tempo Total de Preparo: 60 min.
• Nível de Dificuldade: Fácil
• Custo: $$ - Baixo